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圖書簡介

品牌：圖書

詳情

商品基本信息，請以下列介紹為準(zhǔn)
商品名稱：	動物性食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)
作者：	張彥明
市場價：	19元
文軒網(wǎng)價：	17.3元【91折】
ISBN號：	9787109112605
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實(shí)物為準(zhǔn)）
裝幀：平裝	開本：其他	語種：中文
出版時間：2010-09-01	版次：	頁數(shù)：
印刷時間：2009-08-01	印次：	字?jǐn)?shù)：
溫馨提示：出版時間超過3年的圖書，因長時間儲存可能會產(chǎn)生紙張缺陷，敬請諒解！

目錄

前言 動物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)總則 一、動物性食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則 二、動物性食品理化檢驗(yàn)總則 三、動物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的質(zhì)量控制 實(shí)驗(yàn)一  動物性食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 一、動物性食品中菌落總數(shù)的測定 二、動物性食品中大腸菌群的測定 三、動物性食品中沙門氏菌的檢驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)二  動物性食品中有毒有害化學(xué)物質(zhì)的檢驗(yàn) 一、動物性食品中總汞及有機(jī)汞的測定 二、動物性食品中總砷及無機(jī)砷的測定 三、動物性食品中鉛的測定 四、動物性食品中鎘的測定 五、動物性食品中銅的測定 六、動物性食品中苯并(a)芘的測定 七、海產(chǎn)食品中多氯聯(lián)苯的測定 實(shí)驗(yàn)三  動物性食品中農(nóng)藥和獸藥殘留量的測定 一、動物性食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定 二、動物性食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定 三、畜禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測定 四、動物性食品中氯霉素殘留量的測定 五、動物性食品中磺胺類藥物殘留量的測定 六、動物性食品中克倫特羅殘留量的測定 七、畜禽肉中己烯雌酚的測定 實(shí)驗(yàn)四  鮮(凍)肉類的衛(wèi)生檢驗(yàn) 一、肉新鮮度的檢驗(yàn) 二、肉中有毒有害物質(zhì)的檢驗(yàn) 三、病、死畜禽肉的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn) 四、鮮(凍)肉和病、死畜禽肉的衛(wèi)生評價 實(shí)驗(yàn)五  腌臘肉品的衛(wèi)生檢驗(yàn) 一、腌臘肉品的感官檢驗(yàn) 二、腌臘肉品的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn) 三、腌臘肉品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)驗(yàn)六  食用動物油脂的衛(wèi)生檢驗(yàn) 一、食用動物油脂的感官檢驗(yàn) 二、食用動物油脂的理化檢驗(yàn) 三、食用動物油脂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)驗(yàn)七  罐頭食品的衛(wèi)生檢驗(yàn) 一、罐頭食品的常規(guī)檢驗(yàn) 二、罐頭食品的理化檢驗(yàn) 三、罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗(yàn) 四、罐頭食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)驗(yàn)八  乳的衛(wèi)生檢驗(yàn) 一、乳的采樣規(guī)則及檢驗(yàn)程序 二、生鮮牛乳和消毒、滅菌乳的衛(wèi)生檢驗(yàn) 三、摻假摻雜乳的檢驗(yàn) 四、乳的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)驗(yàn)九  鮮蛋和皮蛋的衛(wèi)生檢驗(yàn) 一、鮮蛋的衛(wèi)生檢驗(yàn) 二、皮蛋的衛(wèi)生檢驗(yàn) 三、鮮蛋和皮蛋的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)驗(yàn)十  鮮(凍)魚的衛(wèi)生檢驗(yàn) 一、鮮(凍)魚的感官檢驗(yàn) 二、鮮(凍)魚的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn) 三、鮮(凍)魚的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)驗(yàn)十一  肉品加工企業(yè)污水排放指標(biāo)的測定 一、化學(xué)耗氧量(COD)的測定 二、生化需氧量(BOD)的測定 三、水中溶解氧(DO)的測定 四、肉類加工企業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn) 主要參考文獻(xiàn)

目錄

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