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圖書簡介

　　本書特點：

　　  1．堅持國家級規劃教材頂層設計、全程規劃、全程質控和“三基、五性、三特定”的編寫原則。
　　  2．教材體現了成人學歷教育的專業培養目標和專業特點。堅持了醫藥學成人學歷教育的非零起點性、學歷需求性、職業需求性、模式多樣性的特點，教材的編寫貼近了成人學歷教育的教學實際，適應了成人學歷教育的社會需要，滿足了成人學歷教育的崗位勝任力需求，達到了教師好教、學生好學、實踐好用的“三好”教材目標。
　　  3．本輪教材的修訂從內容和形式上創新了教材的編寫，加入“學習目標”、“學習小結”、“復習題”三個模塊，提倡各教材根據其內容特點加入“問題與思考”、“理論與實踐”、“相關鏈接”三類文本框，精心編排，突出基礎知識、新知識、實用性知識的有效組合，加入案例突出臨床技能的培養等。

目錄

第一章　緒論
 　   一、臨床營養學基本概念
　　二、臨床營養發展簡史
　　三、我國臨床營養現狀
　　四、營養治療的目的和原則
　　五、護理人員掌握臨床營養學知識的必要性
　　六、臨床營養學的研究趨勢
第二章　營養學基礎
  第一節　概述
　　一、營養與營養素
　　二、合理營養
　　三、中國居民膳食營養素參考攝入量
　第二節　蛋白質
　　一、生理功能
　　二、必需氨基酸
　　三、蛋白質分類
　　四、食物蛋白質營養學評價
　　五、參考攝入量和食物來源
　第三節　脂類
　　一、分類
　　二、生理功能
　　三、參考攝入量和食物來源
  第四節　碳水化合物和膳食纖維
　　一、分類
　　二、生理功能
　　三、參考攝入量與食物來源
　第五節　能量
　　一、能量單位和來源
　　二、能量消耗
　　三、參考攝入量與食物來源
　第六節　礦物質
　　一、鈣
　　二、磷、鎂、鈉、鉀、氯
　　三、鐵
　　四、鋅
　　五、硒
　　六、碘、銅等其他微量元素
　第七節　維生素
　　一、概述
　　二、維生素A
　　三、維生素D
　　四、維生素E
　　五、維生素B
　　六、維生素B
　　七、煙酸
　　八、葉酸
　　九、維生素C
　第八節　水
　　一、水的代謝
　　二、生理功能
　　三、缺乏和過量
　　四、水的需要量
第三章　營養風險篩查與營養評價
　第一節　營養篩查
　　一、營養篩查的定義
　　二、營養篩查工具
　　三、NRS2002在臨床中的應用
　第二節　營養評價
　　一、膳食調查
　　二、人體測量
　　三、實驗室檢查
　　四、臨床檢查
　第三節　綜合營養評價和營養不良診斷
 　 一、綜合營養評價
 　 二、營養不良診斷
 　 三、臨床營養診療流程
第四章　醫院膳食
　第一節　醫院基本膳食
　　一、普通膳食
　　二、軟食
　　三、半流質膳食
　　四、流質膳食
　第二節　治療膳食
第五章　腸內與腸外營養治療
　第一節　腸內營養治療
　　一、概述
　　二、適應證
　　三、禁忌證
　　四、供給途徑
　　五、供給方式
　　六、腸內營養制劑
　　七、并發癥
　　八、腸內營養護理
　　九、臨床監測
　第二節　腸外營養治療
　　一、適應證
　　二、禁忌證
　　三、輸入途徑
　　四、腸外營養輸液系統
　　五、腸外營養配制步驟和注意事項
　　六、腸外營養制劑
　　七、并發癥
　　八、腸外營養護理
　　九、臨床監測
第六章　常見營養缺乏病的營養治療與膳食護理
　第一節　概述
　　一、分類
　　二、原因
　　三、臨床表現和診斷
　　四、營養治療
　　五、膳食護理
　第二節　蛋白質能量營養不良

　　一、概述

　　……

第七章　呼吸系統疾病營養治療與膳食護理

第八章　消化系統疾病的營養治療與膳食護理

第九章　泌尿系統疾病營養治療與膳食護理

第十章　循環系統疾病的營養治療與膳食護理

第十一章　內分泌和代謝性疾病的營養治療與膳食護理

第十二章　腫瘤的營養治療與膳食護理

第十三章　外科疾病的燒傷的營養治療與膳食護理

第十四章　兒科疾病的營養治療與膳食護理

附錄

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